【2025年版】飲食店補助金大全|人手不足を解決!省力化投資補助金からIT導入補助金まで完全ガイド

「人手が足りない」「原材料や光熱費が高騰して利益が出ない」――
そんな悩みを抱える飲食店は、今とても多い状況です。「このまま続けられるのか…」と、不安を感じている方も少なくないはず。

でも、あきらめるにはまだ早い。
実はいま、国は総額3,000億円規模の支援策を用意しており、「中小企業省力化投資補助金」をはじめ、飲食店を本気で応援する制度が目白押しです。

「うちは個人店だから対象外では?」
「申請って難しいんでしょ?」
――そんな心配も、この特集記事を読めば払拭されるはず。

この記事では、2025年に注目すべき補助金制度をどこよりも分かりやすく解説。
・何が補助対象になるのか
・どんな設備やサービスが導入できるのか
・あなたの店の課題にどう活かせるのか

具体的なヒントがきっと見つかります。読後には、「補助金って面倒そう」ではなく、「これであの問題が解決できそう!」と思えるはず。国の支援を追い風に、あなたのお店の未来を切り拓いていきましょう。

第1章:なぜ今、国は飲食店を強力に支援するのか?〜補助金の背景にある深刻な現実〜

なぜ今、これほどまでに手厚い補助金が用意されているのでしょうか?それは、日本の飲食業界が、もはや個々の店の努力だけでは乗り越えられない、構造的で深刻な課題に直面しているからです。まずは、その厳しい現実をデータで直視し、「なぜ行動しなければならないのか」を深く理解しましょう。

1-1. 数字が語る「静かなる危機」:飲食業界の人手不足

「求人を出しても、電話一本鳴らない…」これは、決して大げさな話ではありません。

この状況は、単に「働き手がいない」というレベルを超え、サービスの品質維持すら困難にする「静かなる危機」なのです。

1-2. お客様も感じている「サービスの質の低下」

人手不足の影響は、すでにお客様にも及んでいます。

  • ☑️席は空いているのに、なかなか案内されない…
  • ☑️注文したくても、店員さんが捕まらない…
  • ☑️料理が出てくるのが、以前より明らかに遅くなった…
  • ☑️人手が足りず、営業時間を短縮したり、臨時休業したりしている…

心当たりのあるオーナー様も多いのではないでしょうか。消費者の49.7%が、人手不足による商品価格の値上げの影響を実感しているというデータもあり、もはやお客様も飲食店の苦境に気づき始めています。

1-3. テクノロジーは「救世主」か?高まる機械化への期待

このような絶望的な状況の中で、一つの光明が見えています。それは、お客様自身の意識の変化です。
ある調査では、なんと消費者の86.6%が、飲食店の機械化・自動化に「賛成」と回答しています。

これは非常に重要なシグナルです。お客様は、温かい接客を求めつつも、人手不足による非効率な待ち時間やサービス低下は望んでいないのです。「テクノロジーで効率化できる部分は機械に任せて、人間は人間にしかできないおもてなしに集中してほしい」。そんなお客様からの声なき声が、飲食業界のDX(デジタルトランスフォーメーション)を後押ししています。

国が巨額の予算を投じて補助金制度を整備しているのは、この危機的状況を打破し、テクノロジーの力で飲食店の生産性を上げ、ひいては日本の経済全体を活性化させたいという強い意志の表れなのです。

第2章:【最重要】中小企業省力化投資補助金の完全解剖

さて、ここからが本題です。2025年の飲食店向け支援策の中で、最も注目すべき制度が「中小企業省力化投資補助金」です。この章では、この補助金の仕組みをどこよりも詳しく、そして分かりやすく解剖していきます。

2-1. そもそも「省力化投資補助金」とは?〜国の本気度と3,000億円の狙い〜

この補助金の目的は非常にシンプルです。「人手不足で困っている中小企業が、IoTやロボットなどの便利な機械を導入する費用を補助することでお店の仕事を楽にし(省力化)、もっと儲かるようにして(生産性・付加価値向上)、その分従業員のお給料を上げてあげてくださいね(賃上げ)」
というものです。

総額3,000億円という破格の予算からも、国がこの取り組みにいかに本気であるかが分かります。これは、あなたのような飲食店経営者にとって、まさに千載一遇のチャンスと言えるでしょう。

2-2. あなたはどっち?「カタログ注文型」vs「一般型」徹底比較

この補助金の大きな特徴は、お店の状況や投資の規模に合わせて選べる、2つのコースが用意されている点です。

比較項目 カタログ注文型 一般型
コンセプト 簡単・迅速コース 本格・オーダーメイドコース
こんなお店に ・補助金申請は初めて
・すぐに効果が欲しい
・標準的な設備で十分
・お店に合わせた特注品が欲しい
・複数の機械を連携させたい
・大規模な投資で抜本的に変えたい
対象設備 事務局が選んだ「製品カタログ」に載っている汎用製品(券売機、配膳ロボットなど) カタログにないオーダーメイドの設備や、複数の機器を組み合わせた独自システム
補助上限額 最大1,500万円(従業員数による) 最大1億円(従業員数による)
申請の難易度 比較的やさしい 比較的むずかしい(詳細な事業計画が必要)

まずは、どちらのコースが自分のお店に合っているか、じっくり考えてみましょう。

2-3.【カタログ注文型】詳細ガイド〜簡単・迅速に課題を解決!〜

「補助金は使いたいけど、面倒な手続きは苦手…」というオーナー様にぴったりのコースです。

いくらもらえるの?(補助上限額と補助率)

補助率は原則として導入経費の1/2以内です。上限額は従業員の数によって変わります。

従業員数 通常の上限額 大幅な賃上げ達成時の上限額
5人以下 200万円 300万円
6人~20人 500万円 750万円
21人以上 1,000万円 1,500万円

出典)shoryokuka.smrj.go.jp

注目すべきは、従業員の給料を大幅に上げると、もらえる補助金の上限額もアップする点です。生産性向上の恩恵を、従業員にもしっかり還元することが奨励されています。

どんなものが買えるの?(対象設備)

事務局が「これは飲食店の省力化に効果がある」と認めた製品が載っている「カタログ」から選びます。例えば、以下のような製品が対象となります。

  • ○券売機、自動精算機
  • ○配膳ロボット、清掃ロボット
  • ○高機能なスチームコンベクションオーブン
  • ○自動食器洗浄機 など

どうやって申請するの?(申請プロセス)

プロセスは比較的シンプルです。

  1. ☑️GビズIDプライムアカウントの取得
  2.  様々な行政サービスで使える共通IDです。無料で取得できますが、時間がかかる場合があるので、早めに手続きしましょう。
  3. ☑️カタログから製品と販売事業者を選ぶ
  4. カタログを見て、導入したい製品と、それを取り扱っている販売事業者(ベンダー)を決めます。
  5. ☑️販売事業者と共同で申請
  6. 選んだ販売事業者が、申請手続きをサポートしてくれます。これは申請に不慣れなオーナー様にとって大きなメリットです。

2-4.【一般型】詳細ガイド〜大規模・オーダーメイド投資で大変革!〜

どうせやるなら、お店の課題を根本から解決したい!」「うちの店にピッタリ合った特注のシステムが欲しい!」そんな熱い想いを持つオーナー様向けのコースです。

いくらもらえるの?(補助上限額と補助率)

上限額は最大1億円と、非常に大規模な投資に対応できます。

従業員数 通常の上限額 大幅な賃上げ達成時の上限額
5人以下 750万円 1,000万円
6人~20人 1,500万円 2,000万円
………
101人以上 8,000万円 1億円

補助率は少し複雑で、中小企業の場合、補助金額1,500万円までは1/2、それを超える部分は1/3となります。

どんなことができるの?(対象プロジェクト)

こちらは「製品」ではなく「プロジェクト」が対象です。

・自店の厨房レイアウトに合わせたオーダーメイドの調理システムの構築
・複数の厨房機器とPOSシステム、在庫管理システムを連携させた統合管理システムの開発
・カタログ製品をベースに、自店独自の大幅なカスタマイズを加える場合 など

求められる「覚悟」とは?(主要要件)

高額な支援を受けられる分、国から求められる成果も厳しくなります。

・労働生産性を年平均4.0%以上向上させること
・給与支給総額を年平均2.0%以上増やすこと
・事業場内の最低賃金を、地域の最低賃金より+30円以上高い水準にすること など

これらの目標を達成できない場合は、補助金の一部返還を求められる可能性もあります。申請には、綿密な事業計画と、それを必ずやり遂げるという強い覚悟が必要です。

2-5. 申請前に必ずチェック!補助対象外経費と落とし穴

補助金を最大限に活用するためには、対象にならない経費や、よくある失敗例を知っておくことが重要です。

これは対象外!補助されない経費リスト

  • ○中古品の購入費用
  • ○補助金の交付決定前に契約・発注・支払いしたもの
  • ○パソコン、タブレット、スマートフォン(ただし、特定のシステムと一体不可分な場合は対象になることも)
  • ○土地や建物の購入費用、家賃
  • ○広告宣伝費
  • ○導入設備の保守費用や、月々のクラウドサービス利用料などのランニングコスト

よくある落とし穴

  • ①「新規店舗」は原則NG
  •  この補助金は、あくまで既存事業の効率化が目的です。これからオープンする新しいお店の設備は、基本的には対象外となります。
  • ②「ただの買い替え」はNG
  • 古くなった冷蔵庫を新しい冷蔵庫に買い替えるだけ、では補助金は出ません。導入する新しい設備が、これまで使っていたものにはない「新たな省力化機能」を持っている必要があります。(例:「自動霜取り機能付きで、清掃の手間が省ける冷蔵庫」など)
  • ③相見積もりは必須(一般型)
  • 一般型では、原則として2社以上から見積もりを取り、価格が適正であることを証明する必要があります。

補助金の申請は、単なる書類仕事ではありません。自店の経営課題と真剣に向き合い、未来への投資計画を具体的に描く、絶好の機会なのです。

第3章:補助金でここまでできる!飲食店の省力化テクノロジー図鑑

では、具体的にこれらの補助金を使って、どんな「未来の武器」を手に入れることができるのでしょうか?厨房・ホール・バックオフィスの3つのエリアに分けて、具体的なテクノロジーと、それによってお店がどう変わるのかを見ていきましょう。

3-1. 厨房の革命〜調理の負担を減らし、味を安定させる〜

お店の心臓部である厨房。ここの効率化は、料理の品質と提供スピード、ひいては顧客満足度に直結します。

スチームコンベクションオーブン(スチコン)

  • ⚫︎できること
  •  「焼く」「蒸す」「煮る」「炊く」「揚げる」といった多様な調理を、この一台でこなせます。温度と湿度を精密に管理できるため、調理の大部分を自動化でき、料理の品質も安定します。
  • ⚫︎導入効果
  •  複数の料理を同時に調理できるため、調理時間が大幅に短縮。アルバイトスタッフでも、熟練シェフのような焼き加減を再現できます。
  • ⚫︎使える補助金
  • 省力化投資補助金(カタログ注文型)の代表的な対象製品です。
    出典)飲食店の業務効率化をサポートする「中小企業省力化投資補助金 …

自動フライヤー、自動食器洗浄機

  • ⚫︎できること
  • 食材を投入すれば、最適な時間と温度で揚げてくれるフライヤー。大量の食器を高温で一気に洗浄・乾燥してくれる食洗機。
  • ⚫︎導入効果
  •  火傷のリスクがある危険な作業や、時間のかかる単純作業からスタッフを解放します。特に、閉店後の食器洗いの時間がなくなるだけでも、労働環境は劇的に改善されます。
  • ⚫︎使える補助金
  •  省力化投資補助金(カタログ注文型)

調理ロボット

  • ⚫︎できること
  • 炒め物、揚げ物、盛り付けなど、特定の調理工程を完全に自動化します。
  • ⚫︎導入効果
  •  24時間稼働も可能で、品質は常に完璧。人間では難しい、高温での素早い調理なども得意です。オーナーは、よりクリエイティブな新メニュー開発などに集中できます。
  • ⚫︎使える補助金
  •  省力化投資補助金(一般型)で、お店のメニューに合わせたオーダーメイドのロボットシステムを構築することも可能です。
    出典)飲食店×AI活用事例10選!前年比120%に売上向上した理由は? – AI …

3-2. ホールの革命〜接客の質を高め、顧客満足度を上げる〜

お客様と直接触れ合うホール業務。ここの効率化は、単に楽になるだけでなく、より質の高い「おもてなし」の時間を生み出します。

セルフオーダーシステム(券売機・タブレット・QRコード)

  • ⚫︎できること
  • お客様自身で注文を完結させるシステムです。
  • ⚫︎導入効果
  • ホールスタッフが注文を取りに行く手間がゼロになり、オーダーミスもなくなります。スタッフは、空いた時間で料理の説明をしたり、お客様の要望にきめ細かく応えたりと、本来の接客に集中できます。
  • ⚫︎使える補助金
  •  券売機は省力化投資補助金(カタログ注文型)、タブレットやQRコードシステムはIT導入補助金の対象となることが多いです。
    出典)2025年の飲食トレンドを予測!注目のメニューやコンセプトを紹介 – キーコーヒー

配膳・下げ膳ロボット

  • ⚫︎できること
  •  厨房から客席へ料理を運び、食べ終わったお皿を下げてくれます。
  • ⚫︎導入効果
  •  何度も往復する重労働からスタッフを解放します。ある調査では、配膳ロボットと働くスタッフの満足度は約9割にものぼり、「他の業務に時間を使えるようになった」「腰痛が楽になった」という声が上がっています。
    出典)【配膳ロボットと働くスタッフ満足度調査:飲食店】配膳ロボット …
  • ⚫︎使える補助金
  •  省力化投資補助金(カタログ注文型)の目玉製品の一つです。

自動精算機・キャッシュレス決済

  • ⚫︎できること
  • お客様自身で会計を済ませられるシステムです。
  • ⚫︎導入効果
  • レジでの待ち時間がなくなり、テーブル回転率の向上に繋がります。現金管理の手間やリスクからも解放されます。
  • ⚫︎使える補助金
  • 自動精算機は省力化投資補助金、キャッシュレス決済端末はIT導入補助金の対象です。

3-3. バックオフィスの革命〜見えない業務を自動化し、経営を見える化する〜

お店の運営を裏で支える事務作業。ここの効率化は、オーナーの精神的な負担を大きく軽減し、データに基づいた賢い経営を可能にします。

クラウド型POSシステム

  • ⚫︎できること
  • 売上管理だけでなく、顧客情報、在庫情報、勤怠情報などを一元管理し、スマホやPCからいつでもどこでも確認できます。
  • ⚫︎導入効果
  •  日々の売上分析が簡単になり、どの商品がいつ売れているのかが一目瞭然に。データに基づいたメニュー改善や販売促進策が立てられます。
  • ⚫︎使える補助金
  •  IT導入補助金の中心的な対象です。
    出典)デシャップとは?仕事内容から向いている人、効率化の方法まで …

AI需要予測・自動発注システム

AIシフト自動作成ツール

  • ⚫︎できること
  • スタッフの希望やスキル、労働法規などを考慮しながら、最適なシフトをAIが自動で作成します。
  • ⚫︎導入効果
  •  毎月頭を悩ませるシフト作成の時間がゼロになります。人件費の最適化にも繋がります。
  • ⚫︎使える補助金
  •  IT導入補助金(クラウドサービスとして)

第4章:まだある!省力化投資補助金以外の強力なサポーターたち

省力化投資補助金は非常に強力ですが、あなたのお店の課題や計画によっては、他の補助金の方がマッチする場合もあります。ここでは、飲食店が使える他の主要な国の補助金と、東京都の独自制度をご紹介します。

4-1.【ITツール導入なら】IT導入補助金

どんな時に使う?

POSレジ、予約管理システム、モバイルオーダーシステム、会計ソフトといった、ソフトウェアやクラウドサービスの導入を考えている場合に最適です。

省力化投資補助金との違い

大まかに言うと、ハードウェア(機械本体)中心なら「省力化投資補助金」、ソフトウェア(システム)中心なら「IT導入補助金」と考えると分かりやすいでしょう。ただし、キャッシュレス決済端末のように、両方で対象になるものもあります。

ポイント

申請には「IT導入支援事業者」として登録されているベンダーと一緒に手続きを進める必要があります。

4-2.【革新的な挑戦なら】ものづくり補助金

どんな時に使う?

他にはない、全く新しいサービスを始めたい!」という場合に活用できます。例えば、独自の冷凍技術を開発してオンライン販売を始めるための設備や、セントラルキッチンを新設して多店舗展開の基盤を作るといった、革新的な取り組みが対象です。

ポイント

申請には、事業の「革新性」や「新規性」を具体的に示す、質の高い事業計画書が不可欠です。競争率も高めですが、採択されれば大きな支援が受けられます。

4-3.【小さな販路開拓なら】小規模事業者持続化補助金

どんな時に使う?

もっとお店を知ってもらいたい」「新しいお客様を呼び込みたい」という、小規模な販路開拓の取り組みに最適です。常時使用する従業員数が5人以下の飲食店などが対象です。

活用例

  • ・新しいテイクアウトメニューのチラシ作成・ポスティング
  • ・お店の魅力を伝えるウェブサイトの作成やリニューアル
  • ・店頭に設置する新しい看板の製作
  • ・地域のイベントに出店するための費用 など

ポイント

補助上限額は通常50万円(特例で増額あり)と少額ですが、比較的採択されやすく、身近な課題解決に使いやすいのが魅力です。

4-4.【賃上げとセットなら】業務改善助成金

どんな時に使う?

スタッフの給料を上げてあげたい。でも、その原資がない…」という場合に、賃上げと設備投資をセットで行うことで支援が受けられます。

仕組み

まず事業場内の最低賃金を引き上げる計画を立て、その上で生産性向上のための設備投資(例:新しい食器洗浄機やPOSレジの導入)を行うと、その設備投資費用の一部が助成されます。

ポイント

賃上げが前提となるため、計画的な経営改善とセットで考える必要がありますが、従業員満足度と生産性の両方を向上させられる、非常に優れた制度です。

4-5.【東京都の飲食店なら】見逃せない独自支援策

東京都では、国の制度に加えて、都内の中小企業を対象とした手厚い支援策が用意されています。

  • ①インバウンド対応力強化支援事業補助金
  • 増加する外国人観光客に対応するための、多言語メニューやウェブサイトの作成、翻訳機の導入、無料Wi-Fiの設置、キャッシュレス決済端末の導入などを支援してくれます。
  • ②省エネ型ノンフロン機器普及促進事業
  • 環境に優しく、電気代も節約できる省エネ性能の高い業務用冷蔵庫などへの買い替えを支援してくれます。
  • 出典)【2025年最新版】東京都飲食店向け補助金ガイド:注意点、支援 …

お住まいの地域や自治体でも、独自の支援策を実施している場合があります。ぜひ一度、「〇〇県(市) 飲食店 補助金」で検索してみてください。

第5章:成功へのロードマップ〜補助金申請から事業変革まで〜

さて、数々の補助金制度を見てきましたが、これらを最大限に活用し、お店の変革を成功させるためには、どのようなステップを踏めば良いのでしょうか。ここでは、そのための具体的なロードマップを示します。

STEP1:自己診断と目標設定「何のために、何を導入するのか?」

全ての始まりは、「現状の課題を正確に把握すること」です。
「とにかく人手が足りない」という漠然とした悩みではなく、「ピーク時のホール業務が回らない」「閉店後の洗い物に毎日2時間かかっている」「食材の廃棄ロスが月5万円も出ている」といったように、具体的なボトルネックを洗い出しましょう。
その上で、「ホールスタッフの歩行距離を半分にする」「洗い物の時間を30分に短縮する」「廃棄ロスを月1万円以下に抑える」といった、具体的で測定可能な目標(KPI)を設定します。この目標が、導入すべき技術と、活用すべき補助金を選ぶ際の羅針盤となります。

そして、この「自己診断」と「目標設定」をより深く、的確に行うためには、お店の現状を多角的に分析する「経営の視点」が不可欠です。

人手不足の問題はどこから来ているのか、コスト構造のどこにメスを入れるべきか、そもそも自店の強みやコンセプトは何か――。こうした問いと向き合うことで、補助金の活用は単なる設備投資ではなく、お店の未来を創る戦略的な一手となります。もし、あなたがお店の現状をより深く理解し、的確な経営判断を下すための羅針盤を求めているなら、ぜひ当サイトのピラーページ「忙しいオーナー必見!飲食店経営「これだけは!」完全ガイド」もご参照ください。そこには、あなたの店の課題を正確に捉え、力強い目標を設定するためのヒントが詰まっています。

STEP2:徹底的な情報収集と、信頼できるパートナー探し

目標が決まったら、それを達成するための具体的な技術や製品、そして補助金制度の情報を徹底的に収集します。
補助金の公募要領は、隅々まで熟読してください。そして、機器やシステムを導入する際は、複数のベンダーから話を聞き、提案内容や費用、導入後のサポート体制を比較検討しましょう。特に、補助金申請をサポートしてくれる経験豊富なベンダーは、心強いパートナーになります。

STEP3:情熱とロジックを込めた「事業計画書」の作成

特に「一般型」の省力化投資補助金やものづくり補助金のように、競争率の高い補助金では、事業計画書の質が採否を分けます。
計画書には、以下の要素を、情熱とロジックの両方を込めて記述しましょう。

  • 《現状の課題》
  • なぜ今、この投資が必要なのか(データで示す)
  • 《導入する技術》
  • それがどうやって課題を解決するのか(具体的な仕組み)
  • 《期待される効果》 
  • 生産性や利益がどう向上するのか(数値目標)
  • 《社会への貢献》
  • 従業員の賃金アップや、地域経済への貢献など

この投資は、うちの店を、そして従業員やお客様を幸せにするために絶対に必要なんだ!」という熱い想いを、客観的なデータと論理的な計画で裏付けることが重要です。

STEP4:導入して終わりではない!研修、効果測定、そして改善へ

無事に補助金が採択され、新しい設備が導入されても、それで終わりではありません。むしろ、そこからが本当のスタートです。

  • ○スタッフ研修
  • 新しい機械をスタッフが使いこなせなければ、宝の持ち腐れです。丁寧な研修を行い、導入の目的とメリットを共有し、全員が前向きに取り組める環境を作りましょう。
  • ○効果測定(PDCA)
  • 導入後、設定したKPIが達成できているか、定期的に効果を測定します。計画通りに進んでいなければ、原因を分析し、運用方法を見直す(改善する)。このPDCAサイクルを回し続けることが、投資効果を最大化する鍵です。そして、この効果測定の結果は、補助金の事業完了報告でも必要になります。

結論:補助金は、未来への「翼」。羽ばたくのは、あなた自身だ

2025年は、飲食店にとって大きな転機の年。
中小企業省力化投資補助金をはじめ、国の支援策が「人手不足」や「コスト高」といった課題に立ち向かう力強い味方になっています。

ただし、省力化だけではお店は成長しません。
本当に必要なのは、新しいお客様との出会い――つまり「集客」です。

いくら店内を効率化しても、お客様が来なければ意味がありません。
だからこそ今、「守りは補助金、攻めはテクノロジー」という視点が求められています。

そこでご紹介したいのが、オールインワン集客ツール「TITAN(タイタン)」です。
補助金を活用してお店の基盤を整えている間、TITANのAIが、Google検索やGoogleマップを通じて、あなたのお店にぴったりのお客様を見つけ出し、魅力を365日・24時間発信し続けます。

補助金で「守り」を、TITANで「攻め」を自動化する。
この両輪がそろったとき、あなたのお店は今までにない成長のステージへと進んでいけるはずです。

まずはぜひ、公式サイトでその可能性をのぞいてみてください。
あなたの挑戦を、私たちは全力でサポートします。

 

新着コラム一覧

コラム一覧へ