「うちの店も、もっと宴会や貸切の予約が入れば売上が伸びるのに…」
そうお考えの飲食店オーナー様も多いのではないでしょうか。

実は、宴会・貸切予約の獲得は、正しい戦略さえ知っていれば、あなたのお店の売上を飛躍的に伸ばす強力なエンジンになります！なぜなら、現代の幹事は単に宴会ができる場所を探しているのではなく、参加者全員が満足する「最高の体験」を求めているからです。
出典）宴会・貸切予約獲得の現代戦略：ケーススタディに基づく徹底分析
その特別な体験を提供できれば、高単価な予約はもちろん、未来の常連客獲得にも繋がります。

この記事では、数々の成功店の事例を徹底分析し、

など、明日からすぐに実践できる具体的なノウハウを、余すところなくお届けします！

この記事を最後まで読めば、あなたのお店の宴会集客が劇的に変わる、具体的な行動プランが手に入ります。ぜひ、最後までお付き合いください！

【免責事項】

本記事に掲載されている情報は、2025年6月時点のものです。各種サービスや料金、法律に関する最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。施策の実施にあたっては、必ずご自身で公式サイト等をご確認いただきますようお願いいたします。

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1. まずは土台作りから！宴会集客を成功させる戦略的ポジショニング

やみくもに宴会プランを宣伝しても、なかなか予約には繋がりません。まずやるべきは、あなたのお店が戦うべき「市場」を定め、強力な「武器」を準備することです！

1-1. あなたのお店は誰を狙う？顧客ニーズと予算を分析しよう

宴会と一言でいっても、お客様の目的や予算はさまざまです。大切な取引先をもてなす接待と、学生サークルの打ち上げとでは、お店に求める価値が全く違います。
出典）宴会・貸切予約獲得の現代戦略：ケーススタディに基づく徹底分析

まずは、あなたのお店がどんなお客様を一番ハッピーにできるのかを明確にしましょう。その上で、ターゲット顧客が求める体験と、お店が確保したい利益のバランスが取れたプランを設計することが成功の第一歩です。

1-2. ライバルを知り、己を知る！競合分析で「勝ち筋」を見つけ出す

次に、あなたのお店の周りにある競合店が、どんな宴会プランを、いくらで、どんなお客様に提供しているのかを徹底的に調査しましょう。
出典）宴会・貸切予約獲得の現代戦略：ケーススタディに基づく徹底分析

一番効果的なのは、お客さんとしてライバル店に行ってみることです。お店の雰囲気、サービス、料理の味やボリュームを自分の五感で確かめることで、Webサイトだけでは分からないリアルな情報が手に入ります。
出典）近くに競合の飲食店ができた場合の対処法｜したほうがいいこと、してはいけないこととは

集めた情報をもとに、

• 自店の強み（例：駅から近い、ユニークな個室がある、他にはない名物料理がある）
• 自店の弱み（例：大人数に対応できない、設備が古い）

を客観的に分析します。弱みを正直に認めることで、無理に戦うのではなく、「少人数でアットホームな宴会ならどこにも負けない！」といった、自店だけの勝ち筋が見えてくるはずです。

1-3. ケーススタディ：「糀と燻 やま武」の賢い戦い方

岡山の「糀と燻 やま武」は、この戦略のお手本です。一般的な居酒屋ではなく、「糀（こうじ）と燻製料理」という専門性の高いニッチな分野に特化しました。
出典）ニッチな業態で差別化し、ビジネス層の集客に成功 – ぐるなび通信

さらに、

• ターゲット：品質にお金を払う30代以上のビジネス層に設定。
• 料理：「千屋牛の醤油糀ローストビーフ」など、ターゲットが満足する高級感のあるメニューを開発。
• 設備：接待ニーズに応えるため、プライバシーを確保できる個室を完備。
• 集客：法人宴会に強いグルメサイト「ぐるなび」を戦略的に活用。

出典）ニッチな業態で差別化し、ビジネス層の集客に成功 – ぐるなび通信, 出典）グルメサイトの予約手数料と掲載料を徹底比較！飲食店が損しない選び方とは？ – Rリザーブ

このように、コンセプト、ターゲット、商品、集客チャネルの全てが完璧に連携しているからこそ、競争の激しい市場でも圧倒的な存在感を放つことができるのです。

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2. 幹事の心を掴んで離さない！予約が殺到する宴会プランの作り方

お店の方向性が決まったら、次はいよいよ「商品」である宴会プランを磨き上げていきましょう！忙しい幹事が思わず「ここにしよう！」と決めてしまう、魅力的なプラン作りの秘訣をご紹介します。

2-1. 名前で決まる！魅力的なプランのネーミングとコンセプト

「宴会プランA」のような味気ない名前では、プランの魅力は伝わりません。「歓迎会コース」や「女子会コース」のように、誰のための、どんな目的のプランなのかが一目で分かる名前にすることが重要です。
出典）【2025年最新】飲食店・居酒屋の宴会で集客を成功させるポイントは？最新の動向も紹介

さらに、兵庫の「嬉らく人」が提供する「社長コース」のように、ユニークで記憶に残る名前は、他の店との差別化に繋がります。
出典）予約が集まる宴会コース5つの必勝事例 – ぐるなび通信 – ぐるなびPRO

2-2. 「これ最高！」と言わせるメニューの秘密は個別盛りと記憶に残る一皿

最近の宴会では、衛生面やアレルギーへの配慮から、大皿料理ではなく一人一皿の「個別盛り」が好まれる傾向にあります。
出典）予約が集まる宴会コース5つの必勝事例 – ぐるなび通信 – ぐるなびPRO

• 「鶏料理と牛もつ鍋の店 嬉らく人」（兵庫）：お客様の声に応え、7種類のスープから選べる「一人紙鍋」を導入し、少人数宴会の獲得に成功しました。
  出典）予約が集まる宴会コース5つの必勝事例 – ぐるなび通信 – ぐるなびPRO
• 「the brides bridge」（愛知）：パエリアまですべての料理を個別盛りに変更し、安全性と見た目の美しさを両立させています。
  出典）予約が集まる宴会コース5つの必勝事例 – ぐるなび通信 – ぐるなびPRO

また、コースの中にたった一品でも強烈に記憶に残る「名物料理」があると、プラン全体の価値がぐっと上がります。大阪の「GRILL & BAR SUNTRAP」では、デザートのモンブランに見せかけたポテトサラダ「名物!! モンブラン？？？」が人気です。スタッフが目の前で仕上げる演出は、写真や動画を撮りたくなり、SNSでの拡散も期待できます。
出典）予約が集まる宴会コース5つの必勝事例 – ぐるなび通信 – ぐるなびPRO

2-3. 食事だけじゃない！「推し活」「ゲーム」で集める体験型宴会の新潮流

最近では、食事そのものよりも、仲間との「共通の体験」を目的とした集まりが増えています。特に若い世代を中心に、この傾向は顕著です。

• 推し活：好きなアイドルやキャラクターを応援する「推し活」では、写真映えする空間、推しの色のドリンク、映像を流すためのモニターなどが求められます。「Ginger Garden AOYAMA」では、ぬいぐるみを置くための専用バスケット付きプランが人気です。
  出典）推し活を歓迎しているカフェ＆レストラン！東京・横浜から名古屋などの遠征先でも – OZmall
• ボードゲーム：「アソビCafe」のようなボードゲームカフェでは、ゲームで遊ぶ権利と飲食がセットになったパッケージを提供しています。
  出典）お料理+飲み放題+アソビ放題！アソビCafe宴会コース – アソビCafe −東京・神保町のボードゲームカフェ−, 出典）利用料金や貸切について | 東京・神楽坂のボードゲームカフェ＆バー テンビリオンポイント

あなたのお店でも、個室やプロジェクターといった設備を活かせば、「ボードゲーム宴会プラン」や「鑑賞会プラン」といった新しい需要を掘り起こせるかもしれません！

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3. あなたの店にピッタリのお客様は誰？ターゲット別攻略法

ターゲット顧客を絞り込んだら、次はそのお客様に響くアプローチを仕掛けていきましょう！ここでは、主要な顧客タイプ別の攻略法を解説します。

3-1. 【法人客】「信頼」が第一！設備と格式で選ばれるお店になるには

企業の宴会、特に接待やフォーマルな会食では、お店の信頼性やプロフェッショナルな対応が何よりも重視されます。

• アクセス：駅からの近さは絶対条件です。特に仕事終わりの集まりでは、アクセスの悪さが参加率に直結します。
  出典）会社で飲み会の幹事を任された！ 「店選び」に失敗しないポイントとは – 道頓堀ホテルの宴会は
• 設備：情報漏洩を防ぎ、落ち着いた雰囲気を作るための「個室」は必須項目です。
  出典）大人数の宴会に対応し、ビジネス層の獲得に成功 – ぐるなび通信 また、プロジェクターやマイクはもちろん、場合によっては役員用の「控室」の有無が契約の決め手になることさえあります。
  出典）社内イベント会場種別&必須チェックポイント |ホテルなど – NEO FLAG
• プラン：予算管理が必要な法人幹事にとって、追加料金の心配がない「すべて込み」の明朗会計プランは非常に魅力的です。
  出典）懇親会の稟議書の書き方は？テンプレートや例文でポイントが分かる！ – マネーフォワード クラウド

Webサイトやパンフレットには、設備の詳細や収容人数を正確に記載し、「この店なら安心して任せられる」という信頼感を醸成することが重要です。

3-2. 【プライベート】予算、雰囲気、柔軟性！多様なニーズに応えるヒント

友人同士の集まりや家族での食事会は、目的によってお店選びのポイントが大きく変わります。

• 同窓会：年齢によって好みが変わります。20代は安くて賑やかな居酒屋を、50代以上はゆったり座れる落ち着いた雰囲気を好む傾向があります。
  出典）幹事必見！同窓会・クラス会の会場選びで押さえるべきポイント …
• 学生グループ：とにかく「安さ」と「ボリューム」が命！「食べ飲み放題」や「学生割引」は強力な武器になります。
  出典）【年代別】打ち上げやパーティーでおすすめの場所とは？選び方も紹介 – SPACE MOLE｜スペースモール
• ママ会・家族会：子供が安全に過ごせるか、ベビーカーで入りやすいか、といった点が重視されます。キッズスペースがあれば、大きな強みになります。
  出典）幹事必見！同窓会・クラス会の会場選びで押さえるべきポイント …

3-3. 【愛好家】「好き」を応援！推し活・ホビーグループをファンにする方法

彼らが求めているのは、食事ではなく「活動の舞台」です。

• SNS映えする内装：美しい内装は、彼らにとって譲れない条件です。
  出典）【年代別】打ち上げやパーティーでおすすめの場所とは？選び方も紹介 – SPACE MOLE｜スペースモール
• カスタマイズ性：「推し」のイメージカラーに合わせたドリンクやデザートを提供できると、非常に喜ばれます。
  出典）推し活を歓迎しているカフェ＆レストラン！東京・横浜から名古屋などの遠征先でも – OZmall
• 設備：鑑賞会には、複数のモニターや良質な音響、スマホを接続できる環境が不可欠です。
  出典）推し活を歓迎しているカフェ＆レストラン！東京・横浜から名古屋などの遠征先でも – OZmall

「推し活歓迎！」「ボードゲーム持ち込みOK！」と積極的にアピールすることで、新しい顧客層を呼び込むことができます。

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4. スマホ時代の必須科目！オンラインで予約を増やすデジタル集客術

現代の幹事は、スマホやPCを使ってお店を探すのが当たり前。オンラインでの情報発信は、宴会集客に欠かせない重要戦略です！

4-1. グルメサイトを賢く使い分けよう！あなたのお店に合うのはどれ？

グルメサイトは強力な集客ツールですが、それぞれに得意な客層があります。あなたのお店のターゲットに合わせて戦略的に使い分けることが成功の鍵です。

グルメサイトのページでは、プロが撮ったような魅力的な写真をたくさん載せ、プラン内容や利用可能な設備（個室、プロジェクターなど）を分かりやすく記載することが、予約率アップに直結します。
出典）飲食店のhp制作が居酒屋での費用相場と成功するホームページ …

4-2. お店の顔！予約に繋がる公式サイトの作り方【SEO対策も！】

グルメサイトだけでなく、お店独自の公式サイトを持つことも非常に重要です。公式サイトは、あなたのお店のこだわりやストーリーを自由に伝えられる「本拠地」のようなものです。
出典）飲食店のhp制作が居酒屋での費用相場と成功するホームページ …

とはいえ、「Webは苦手…」「ホームページを作る時間も予算もない…」と感じるオーナー様も多いかもしれません。

そんなお悩みをお持ちの場合、飲食店のWeb集客を自動化するツールがお役に立てるかもしれません。

例えば、私たちオールフィットが提供する「TITAN（タイタン）」は、専門知識がなくても、簡単な初期設定だけでプロレベルのGoogle広告運用を自動化できるツールです。さらに、広告の受け皿となる魅力的なホームページを無料で作成する機能も備わっています。AIが広告効果を常に分析・最適化してくれるので、忙しいオーナー様でも手間をかけずに、宴会を探している地域のお客様に効果的にアプローチできます。

もし、もう少し詳しい情報にご興味をお持ちいただけましたら、公式サイトをご覧いただくこともできます。

4-3. ファンを育てる！InstagramとLINEの戦略的活用法

SNSは、お店のファンを作り、予約に繋げるための強力な武器になります。

• Instagram：活気ある宴会の様子や、美しい料理の写真・動画（リール）を投稿して、「このお店、楽しそう！」と思わせることが大切です。
  出典）居酒屋の集客方法と成功事例 – ワンストップで店舗集客をオールバックアップ – 株式会社 GATEWING MARKETING ASSOCIATES
• LINE：友だち登録してくれたお客様に、「幹事様無料クーポン」や先行予約情報などを直接届けることで、リピート利用を強力に促進できます。「魚丸 野洲店」では、LINEで忘年会コースの案内を送ったところ、220万円もの売上効果があったという事例もあります。
  出典）忘年会シーズンの集客に効果が出たLINE配信事例3選！800万円の配信効果売上を達成した店舗の戦略とは！？ – ダイニー

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5. デジタルだけじゃない！地域で圧倒的な存在になるオフライン戦略

Web集客が主流の今だからこそ、昔ながらの「地上戦」が大きな効果を発揮することもあります。特に、近隣の法人客を狙うなら、オフライン戦略は欠かせません。

5-1. ただ配るだけじゃNG！効果を最大化するチラシの作り方・配り方

チラシで成果を出すには、「誰に」「いつ」「何を」伝えるかが重要です。

• タイミング：忘年会や歓送迎会シーズンの少し前に配布を集中させましょう。
  出典）飲食店に効果的なポスティング方法と集客に成功した2社の事例を紹介
• ターゲット：近隣のオフィスビルに絞ってポスティングしたり、ランチに来てくれたお客様に直接手渡したりするのが効果的です。
  出典）飲食店に効果的なポスティング方法と集客に成功した2社の事例を紹介
• 内容：個室や宴会料理の美味しそうな写真を大きく載せ、「早割特典」や「幹事様無料クーポン」といった、今すぐ行動したくなるオファーを盛り込みましょう。
  出典）忘年会集客アップ！販促チラシや早割特典が成功のカギ – ぐるなびPRO

5-2. 待つな、攻めろ！「法人営業」で優良顧客をがっちり掴む

お店に来てくれるのを待つだけでなく、こちらから地域の企業へ積極的にアプローチしましょう。「和食バル 火花」では、この積極的な外回り営業によって、売上を前年比140～170%も伸ばした実績があります。
出典）忘年会集客アップ！販促チラシや早割特典が成功のカギ – ぐるなびPRO

宴会パンフレットや名刺を持って近隣企業を訪問し、担当者と顔見知りになっておくだけでも、いざという時に思い出してもらえる可能性が高まります。割引価格で料理を試食してもらう「下見コース」は、信頼関係を築き、成約率を上げるための切り札になります。
出典）忘年会集客アップ！販促チラシや早割特典が成功のカギ – ぐるなびPRO

5-3. 地域の輪で集客力アップ！異業種連携のアイデア

あなたのお店とお客様層が似ている、地域の他のお店と協力するのも素晴らしい戦略です。

• 近隣ホテル：レストランがないホテルと提携し、宿泊客の夕食需要を取り込む。
• イベントプランナー：地域のイベントのケータリングを担当させてもらう。
  出典）CAN EAT と八芳園が業務提携、フードテック・クリエイティブ・イベントプロデュース 2 社の強みを最大化 – PR TIMES
• 地元の生産者：地元の農家と協力し、「採れたて野菜を楽しむ会」のようなイベントを開催する。
  出典）居酒屋の集客方法と成功事例 – ワンストップで店舗集客をオールバックアップ – 株式会社 GATEWING MARKETING ASSOCIATES

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6. 予約を利益に変える！店舗オペレーションの磨き方

たくさんの予約を獲得できても、当日の運営がスムーズでなければ意味がありません。予約を確実に利益と顧客満足に変えるための、プロの技術をご紹介します。

6-1. 売上を最大化する！予約管理の神業「イールドマネジメント」とは？

「イールドマネジメント」とは、飛行機の座席のように、席と時間の価値を最大化する考え方です。東京の「桃源郷 神田」では、この手法で月商1,300万円を達成しました。
出典）忘年会集客ノウハウ事例3選！「情報発信」「席稼働」「リピート …

その秘訣は、繁忙期に予約の電話をしてきたお客様に、

「もし開始時間を30分ずらしていただけるなら、飲み放題の時間を延長しますよ！」

と丁寧に交渉すること。これにより、予約と予約の間のデッドタイムをなくし、席の回転率を劇的に向上させているのです。
出典）忘年会集客ノウハウ事例3選！「情報発信」「席稼働」「リピート …

6-2. 予約前から後まで！リピートに繋がるプロのコミュニケーション術

幹事の満足度は、最初の問い合わせから始まっています。

• 見積書：料理、飲み物、会場費など、項目ごとに分かりやすく記載されたプロフェッショナルな見積書を提出しましょう。
  出典）御宴会費用見積書 – 謝恩会 TOP
• 事前連絡：宴会の数日前に、予約内容の確認やお店の地図を送るなど、きめ細やかなフォローが幹事の不安を和らげます。
  出典）【フォローアップメールの書き方】便利なテンプレや例文・作成のコツも紹介 – Mazrica Sales
• 事後フォロー：宴会の翌日などに感謝のメールを送りましょう。これは、お店の良い印象を決定づけ、好意的な口コミ投稿や次回の予約に繋げる絶好のチャンスです。
  出典）【返信例文付き】口コミで人気爆発！飲食店が成功するための口コミ対策術 – miraiz株式会社

6-3. ドタキャンを防ぐ！お店を守るキャンセルポリシーの作り方

残念ながら、宴会の無断キャンセルや直前のキャンセルは、お店にとって大きな損害となります。お店を守り、他のお客様への公平性を保つためにも、明確なキャンセルポリシーを定めておくことが不可欠です。
出典）【業種別の例文も】キャンセルポリシーの書き方と作成のポイント …

キャンセルポリシーのポイント

• 分かりやすい言葉で書く：専門用語は避けます。
• 具体的な期間と料金を示す：「予約日前日はコース料金の50%」のように明確に記載します。
• 連絡方法を指定する：「当日のキャンセルは電話連絡のみ」など。
• 目立つ場所に掲示する：公式サイトやグルメサイトの予約ページ、予約確認メールなど、お客様の目に必ず触れる場所に記載しましょう。

出典）【業種別の例文も】キャンセルポリシーの書き方と作成のポイント …

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7. まとめ：明日から始める！宴会集客成功のためのアクションプラン

さて、宴会集客で売上を最大化するための戦略と戦術を網羅的に見てきました。最後に、これまでの内容を振り返り、あなたのお店が今すぐ何をすべきかを確認するためのチェックリストをご用意しました。

宴会・貸切予約の獲得は、決して難しいことではありません。今回ご紹介した戦略を一つでも多く実践することで、あなたのお店の扉は、これまで以上に多くのお客様に開かれるはずです。

この記事が、あなたのお店の繁盛に繋がり、ビジネスをさらに飛躍させる一助となれば、これほど嬉しいことはありません。頑張ってください！