-もう手数料に悩まない！今日から始めるオンライン集客の新常識-

「デリバリーやテイクアウトを始めたけど、思ったように注文が増えない…」
「大手プラットフォームの手数料が高くて、利益が残らない…」

こんなお悩みをお持ちではありませんか？

コロナ禍を経て、テイクアウトやデリバリーは飲食店の経営に欠かせない柱となりました。しかし、多くの飲食店がオンラインの広大な海で競合ひしめく中、どうすればお客様に見つけてもらい、選んでもらえるのか、頭を抱えているのが現状です。

実は、ネット注文を飛躍的に伸ばしているお店には、共通する「戦略」があります。それは、単にデリバリーサービスに登録するだけでなく、集客のための「プラットフォーム活用」と、利益を生む「自社チャネル構築」を両輪で回すという考え方です。

実際に、ある飲食店はデリバリー特化へと事業を転換し、オンライン戦略を徹底的に見直した結果、わずか1年で既存店の売上を189%も増加させました。
出典）デリバリー&テイクアウト専門店への転換でV字UP～事業年 …

この記事では、数々の成功事例に基づき、あなたの飲食店のテイクアウト・デリバリー売上を最大化するための、明日からすぐに実践できる具体的な秘訣を、余すところなくお伝えします！

※本記事で紹介する情報は、情報提供を目的としたものであり、その効果を保証するものではありません。各種サービスの料金や仕様は変更される可能性がありますので、最新の情報は各サービスの公式サイトにてご確認ください。

1. まずはここから！集客の土台を作る大手プラットフォーム攻略法

多くのお客様にとって、お食事を探す旅はUber EatsやGoogleマップのような大手プラットフォームから始まります。この巨大な集客装置をいかに賢く使うかが、オンライン戦略の第一歩です。

1-1. Uber Eats・出前館で勝ち抜く！広告とメニューの賢い魅せ方

デリバリープラットフォームは、ただの注文受付ツールではありません。無数のライバルの中からあなたのお店を選んでもらうための、強力な広告媒体でもあるのです。

1-2. 【無料】Googleマップで「近くのお店」検索を独占する秘訣

「近くの テイクアウト」と検索したお客様が、最初に目にするのはGoogleマップです。この「デジタルの玄関」であるGoogleビジネスプロフィール（GBP）を制する者が、地域検索を制すると言っても過言ではありません。

多くの店舗が一度設定したら放置しがちですが、それは非常にもったいない！Googleは、情報の「鮮度」と「活発さ」を重視します。京都の「紅蝙蝠」は、地道な最適化でユーザーの閲覧数を10ヶ月で13倍に増やし、予約数も過去最高を記録しました。
出典）飲食店のGoogleビジネスプロフィール活用事例！インバウンド対策 …

このように、Webでの集客、特にGoogle広告やGoogleマップ（GBP）の活用は非常に効果的ですが、「専門知識がなくて難しい」「日々の業務が忙しくて、そこまで手が回らない」と感じる方も多いかもしれません。

もし、プロレベルのWeb広告運用やGoogleマップ対策を、専門知識なしで、かつ手間をかけずに実現したいとお考えでしたら、飲食店のWeb集客を自動化するオールインワンツール「TITAN（タイタン）」がお役に立てるかもしれません。

TITANは、簡単な初期設定だけで、AIがあなたのお店に最適な広告を自動で運用・最適化。さらに、Googleマップ対策に不可欠な情報管理や投稿もサポートします。「Web広告は初めてで不安」という方でも、専門スタッフによる手厚い初期設定サポートがあるので安心です。もし、もう少し詳しい情報にご興味をお持ちいただけましたら、公式サイトをご覧いただくこともできます。

2. 手数料からの卒業！リピーターをがっちり掴む自社チャネル構築術

プラットフォームで新規のお客様に出会ったら、次はいかにして「あなたのお店のファン」になってもらうかが重要です。高い手数料を払い続けるのではなく、お客様と直接つながる「自社チャネル」を育て、利益率の高いリピート注文を増やしていきましょう。

2-1. LINE公式アカウントで売上20万円！最強のリピート促進術

LINE公式アカウントは、お客様と直接コミュニケーションが取れる最強のリテンションツールです。ある精肉店は、たった1回のメッセージ配信で20万円を超える売上を達成しました。
出典）【飲食店SNS成功事例24選】インスタ・TikTok・LINEなど媒体別 …

これは、単なる安売りではない、「信頼ベースのマーケティング」の力です。成功の鍵は、戦略的なステップにあります。

この「エンゲージメントのはしご」を登ることで、LINEは単なるお知らせツールから、収益を生み出す強力なデータベースへと進化するのです。

2-2. 自社サイトで利益率UP！デリバリー新時代の賢い戦い方

自社のウェブサイトやアプリは、ブランドの世界観を伝え、顧客データを蓄積し、何より高い利益率を実現するための「自分だけの土地」です。

これは、デリバリーサービスの機能を「分解」して、自社に必要な部分だけを利用するという、非常に賢い戦い方です。

3. お客様の心を掴む！「また頼みたい」を生む商品と体験の作り方

どんなに素晴らしいオンライン戦略を立てても、肝心の商品やお客様の体験に魅力がなければ、リピートにはつながりません。成功の基盤となる3つの重要な要素を見ていきましょう。

3-1. デリバリー専用メニュー開発の3つの鉄則

デリバリーのメニューは、店内メニューのコピーではいけません。「30分後、お客様の自宅で最高の状態で食べてもらえるか？」を徹底的に考える必要があります。

3-2. “また頼みたい”と思わせるリピートの仕掛け作り

お客様に再来店してもらうのは、運任せではありません。「仕組み」で作り出すのです。特に効果絶大なのが、誕生日や記念日のプロモーションです。

「焼肉レストラン 一心亭」は、誕生日クーポンで実に27%という驚異的な来店率を記録。「食辛房」も年間1万人以上の来店を創出しています。個人的で特別なオファーは、お客様の心に強く響き、忘れられないお店になるための強力なフックとなるのです。
出典）飲食店クーポンアイディア大百科｜集客・売上UPの成功事例とツールも紹介 | レストランスター

3-3. 思わずSNSで自慢したくなる！パッケージの魔法

テイクアウトの容器は、単なる入れ物ではありません。商品を安全に届ける「機能性」と、お店を宣伝する「マーケティング性」を兼ね備えた、「動く広告塔」です。

ラーメンを配達する「広州市場」は、二段式容器と配達ルールの徹底で、汁漏れに関するクレームをゼロに抑え、お客様の信頼を勝ち取りました。
出典）高い配送品質で、商品を安心して任せられることが出前館出店の …

さらに、ロゴを印刷したり、デザイン性の高い容器を選んだりすることで、パッケージは強力なブランディングツールに変わります。思わず写真を撮ってSNSでシェアしたくなるような「開封体験」を演出し、お客様自身に宣伝してもらいましょう！
出典）売上アップにつながるテイクアウトの成功事例集 | 山﨑株式会社

4. この記事のポイント：持続的な成長のための統合戦略

ここまで様々な戦術をご紹介してきましたが、最も大切なのは、これらをバラバラに実行するのではなく、一つの「流れ」として設計することです。

この戦略的なファネルを構築することが、手数料に悩まされることなく、安定的かつ収益性の高いテイクアウト・デリバリー事業を確立するための鍵となります。

本記事で紹介した事例や戦略が、あなたの挑戦のヒントとなり、お店の未来を明るく照らす一助となれば、これほど嬉しいことはありません。今日から、できることから始めてみませんか？