【飲食店PRの新常識】インフルエンサー活用で売上20%増！成功と失敗を分ける戦略のすべて

投稿日: 2025年6月28日

「うちの店も、もっと多くの人に知ってもらいたい…」
「SNSやインフルエンサーが良いって聞くけど、何から始めればいいか分からない…」

競争が激化する飲食業界で、多くのオーナー様がこのような悩みを抱えています。

この記事を読めば、現代の飲食店PRに不可欠な「インフルエンサーマーケティング」と「メディアPR」の成功法則が分かり、明日からすぐに行動に移せる具体的な戦略が手に入ります！

なぜなら、多くの成功事例には共通の「型」があり、一方で多くの失敗には、あらかじめ知っていれば避けられる「罠」が存在するからです。

この記事では、月商150万円アップを達成したインフルエンサー活用術から、知らないとブランドを失墜させかねない法律（ステルスマーケティング規制）の落とし穴まで、具体的な事例を交えて徹底的に解剖します。

この記事で解説する「売上UP」の急所

  • ✅ 売上に直結するインフルエンサー活用の3つの成功法則
  • ✅ 絶対に避けるべきインフルエンサーマーケティング3つの罠
  • ✅ テレビや雑誌が取材に来るメディアPR3つの極意
  • ✅ ステマ規制など、知らないと損する法律のポイント

さあ、あなたのお店のファンを増やし、売上を力強く伸ばすための、新しいPR戦略をここから始めましょう！

【免責事項】
本記事に掲載されている情報は、執筆時点のものです。法律や各種サービスの最新情報については、必ず公式サイト等でご確認ください。また、本記事の内容は情報提供を目的とするものであり、特定の結果を保証するものではありません。

1. インフルエンサーマーケティング 3つの成功法則

インフルエンサーマーケティングの成否を分けるのは、インフルエンサーのフォロワー数ではありません。大切なのは、投稿を見てくれた人が「この店に行きたい！」と思い、実際に行動してくれるかどうかです。ここでは、売上に直結させるための3つの成功法則を、実際の事例とともに見ていきましょう。

売上を最大化するインフルエンサー戦略 3つの鍵

📍 法則1：超地域密着戦略

フォロワーの「数」より「距離」を重視。お店に来られる距離に住むフォロワーが多い、地域特化型インフルエンサーと協業します。「吉祥寺グルメ」「仙台グルメ」など、明確な来店意欲を持つ顧客にピンポイントで情報を届けます。

🤝 法則2：「体験」共創戦略

「美味しい」だけでなく「楽しい」「真似したい」体験を提供します。「麺揚げ動画」の流行や、インフルエンサーとの共同メニュー開発のように、お客様を巻き込むことで熱狂的なファン（UGC）を生み出します。

📈 法則3：販売主導型戦略

施策の効果を明確に測定します。広告をインフルエンサー施策のみに絞り、売上への直接的な貢献度（ROI）を可視化します。「地域限定メニュー」とインフルエンサーを組み合わせ、希少性と話題性で販売数を最大化します。

1-1. 法則1：フォロワーを「来店客」に変える超地域密着戦略

お店に来てほしいお客様は誰ですか？日本中の人ではなく、「今からお店に行ける距離にいる人」のはずです。この「距離」を意識することが、最初の成功の鍵となります。

ハイパーローカル戦略：吉祥寺の焼肉店の事例
東京都吉祥寺にある「焼肉ちゃんぷ 吉祥寺店」は、いわゆる「東京グルメ」を発信する有名インフルエンサーではなく、吉祥寺、三鷹、杉並、中野エリアの情報に特化した「吉祥寺のベスト【by殖産ベスト】」と協業しました。
出典）飲食店におけるインフルエンサーマーケティング及びメディアPR戦略：成功と失敗の分岐点を探る

これは、フォロワーの「検索意図」を的確に捉えた見事な戦略です。フォロワーはただ「美味しい焼肉屋」を探しているのではありません。「吉祥寺で美味しい焼肉屋」を探しているのです。そのため、投稿の閲覧から実際の来店につながる確率が、本質的に高くなります。
出典）お客様が「行きたい！」と叫ぶSNS集客術！飲食店Instagram

ニッチターゲティング戦略：仙台の焼鳥店とインバウンドの事例
ある仙台市内の焼鳥店は、日本を旅行中の外国人マイクロインフルエンサーと協業し、外国人観光客の集客に成功しました。
出典）低予算でインバウンド集客！マイクロインフルエンサーを活用した焼鳥店の成功事例

この戦略の核心は「信頼性」と「本物感」です。外国人観光客は、企業が作った広告よりも、同じ旅行者からの「本物の体験談」を信頼します。投稿では「職人が目の前で焼くライブ感」や「地酒とのペアリング」といった体験価値を強調し、単なる食事ではなく魅力的な「日本の文化体験」として伝えました。
出典）低予算でインバウンド集客！マイクロインフルエンサーを活用した焼鳥店の成功事例

その結果、新規顧客の約3割が外国人観光客となり、月間売上は前年同期比で20%も増加したのです。
出典）低予算でインバウンド集客！マイクロインフルエンサーを活用した焼鳥店の成功事例

1-2. 法則2：「体験」を売る！顧客をファンにする共創戦略

単に「この料理は美味しいですよ」と宣伝してもらうだけでは、お客様の心には響きにくい時代です。インフルエンサーやお客様を巻き込み、一緒に「楽しい体験」を作り出すことが、熱狂的なファンを生み出します。

「麺揚げ」動画の流行：らあ麺はやし田の事例
「らあ麺 はやし田」などを運営する株式会社INGSは、インフルエンサーたちが投稿した「麺揚げ」（箸で麺を持ち上げる）動画がSNSで流行しました。
出典）新業態の売り上げが月150万円プラス、伸び悩んでいた店舗も9カ月 …

これは、静的な写真よりもダイナミックで魅力的な動画コンテンツが、お客様の「真似したい！」という気持ちを刺激し、さらなる口コミ（UGC：ユーザー生成コンテンツ）を生んだ好例です。

インフルエンサー主導のメニュー開発
「フォーリンデブはっしー」氏と「から揚げの天才」のコラボ商品のように、インフルエンサーがメニュー開発自体に参加する事例も増えています。
出典）【グルメ編】インフルエンサーとコラボした企業の商品開発事例5選 – Find Model

この戦略では、インフルエンサーは単なる宣伝役ではなく、共犯者、つまり「パートナー」になります。インフルエンサー自身が開発に関わった商品なので、その紹介には熱がこもり、投稿は格段に本物らしく、説得力を持つものになるのです。
出典）【メリット・デメリット】グルメインフルエンサーマーケティングとは？ – REECH DATABASE

1-3. 法則3：売上に直結！ROIを証明する販売主導型キャンペーン

PRは最終的に売上につながらなければ意味がありません。ここでは、インフルエンサーマーケティングが直接的な売上増に貢献した事例を見ていきましょう。

広告ゼロで月商150万円増：INGSグループの事例
株式会社INGSは、インフルエンサー施策だけでかき氷店「こおりおぱんち」のプロモーションを実施。他の広告を一切行わずに、月商150万円増を達成し、整理券を配るほどの人気店になりました。また、同社が運営する別のパスタ店では、9ヶ月で売上が100万円増加しています。
出典）新業態の売り上げが月150万円プラス、伸び悩んでいた店舗も9カ月 …

他の広告を使っていないため、この売上増がインフルエンサー施策によるものであることが明確に証明されています。

希少性×地域愛で大ヒット：モスバーガーの事例
モスバーガーが埼玉県産いちごを使った「まぜるシェイク」を地域限定で発売した際、Z世代に人気のインフルエンサーを起用しました。
出典）【飲食店SNS成功事例24選】インスタ・TikTok・LINEなど媒体別 | レストランスター

この取り組みは、「地域限定」という希少性、「地元食材」への共感、写真映えする見た目、そしてインフルエンサーによる的を絞った拡散という4つの要素が完璧に組み合わさり、累計23万5,000杯以上を売り上げる大ヒットにつながりました。
出典）【飲食店SNS成功事例24選】インスタ・TikTok・LINEなど媒体別 | レストランスター

※スマホでは表を横にスクロールできます

店舗名 主要戦略 主要戦術 報告された成果
らあ麺 はやし田 (INGSグループ) 販売主導型 「プラスワン」無料食事提供、動画重視 新店舗で月商+150万円、既存店で9ヶ月で+100万円
出典
焼肉ちゃんぷ 吉祥寺店 ハイパーローカル 地理的に特化したインフルエンサー選定 高い来店意欲を持つ顧客の獲得（示唆）
出典
モスバーガー 希少性・地域性 地域限定、写真映えする商品 23万5,000杯以上販売
出典
仙台の焼鳥店 ニッチターゲティング（インバウンド） 本物の体験、「ライブ感」のあるコンテンツ 新規顧客の30%が外国人、売上20%増
出典

2. 絶対に避けたい！インフルエンサーマーケティング3つの罠

華やかな成功事例の裏には、数多くの失敗があります。しかし、そのほとんどは事前に知ることで避けられるものばかりです。ここでは、絶対にハマってはいけない3つの「罠」と、その対策を解説します。

⚖️ 罠1：「ステマ」の罠

2023年10月から法律で禁止。責任はインフルエンサーではなく飲食店側に問われます。食事の無料提供も「対価」です。対策は、投稿に「#PR」「#広告」を誰でも分かるように明記すること。契約書での明記が最も確実です。

🎭 罠2：「ミスマッチ」の罠

フォロワー数だけで選ぶのは危険。お店の雰囲気と合わない人選はブランドを破壊します。高級店と大食い系など、世界観のミスマッチは誰にも響きません。依頼前に過去の投稿や評判を必ずチェックしましょう。

📉 罠3：「効果ゼロ」の罠

「売上10%UP」など具体的な目標（KPI）がないと効果測定ができません。「ただ飯狙い」の自称インフルエンサーにも注意。プロに適正な報酬を払い、創造性を尊重しつつ、丸投げはしない関係性が重要です。

2-1. 罠1：最大の罪「ステルスマーケティング」の罠

これだけは絶対に覚えておいてください。2023年10月1日から、ステルスマーケティング（ステマ）は法律で明確に禁止されました。
出典）ステマ規正法を守った飲食店集客のコツ | レストランスター

責任はインフルエンサーでなく「飲食店側」に
もしステマが発覚した場合、その責任を問われるのはインフルエンサーではなく、依頼した広告主、つまり飲食店側です。
出典）身近に潜む 飲食店におけるステマ規制 – 大阪市で労使 – ｆｉｎｄ ａ ｗａｙ 法律事務所

「食事の提供」も立派な「対価」
金銭を支払っていなくても、無料での食事や飲み物の提供、割引なども「対価」と見なされます。これらを提供して投稿を依頼する場合は、広告であることが明確に分かるように表示する義務があります。
出典）身近に潜む 飲食店におけるステマ規制 – 大阪市で労使 – ｆｉｎｄ ａ ｗａｙ 法律事務所

対策は「#PR」の明記
投稿には「#PR」「#広告」「#プロモーション」といったハッシュタグを、誰が見ても分かりやすく表示しなければなりません。たくさんのハッシュタグの中に紛れ込ませるような方法はNGです。
出典）ステマ規正法を守った飲食店集客のコツ | レストランスター

不安な場合は、インフルエンサーとの間で、広告表示の義務を明記した契約書を取り交わすことが最も確実なリスク対策となります。
出典）インフルエンサーの炎上対策は？実際の事例や企業側の対応も紹介 – アクシアカンパニー

2-2. 罠2：ブランドを壊す「ミスマッチ」という大惨事

フォロワー数が多いという理由だけでインフルエンサーを選ぶのは非常に危険です。お店の雰囲気や客層と合わない人選は、ブランドイメージを損なう大惨事につながりかねません。

評判リスクの確認を怠るな
過去にネットで論争を巻き起こしたインフルエンサーと提携してしまうと、そのインフルエンサーに向けられたネガティブな感情が、あなたのお店にも向けられる可能性があります。
出典）りょうくんグルメ炎上について思うこと｜めるえむ＠真夜中散歩人 – note

依頼する前には、必ずその人の過去の投稿や評判をチェックしましょう。

テーマのミスマッチは致命的
例えば、高級フレンチのお店が、大食いチャレンジ系のインフルエンサーにPRを依頼したらどうでしょうか？お店が大切にしている雰囲気や世界観が壊れてしまいますし、インフルエンサーのフォロワーも「いつもの投稿と違うな」と違和感を抱き、誰の心にも響かない「PR感」の強い投稿になってしまいます。
出典）インフルエンサーPRでよくある失敗例3選｜改善案とKPI設定のコツまで全解説！ – Find Model

2-3. 罠3：意外と多い「効果ゼロ」の静かな失敗

炎上はしなくても、お金と時間をかけたのに「まったく効果がなかった…」というのも、よくある失敗です。その主な原因は以下の通りです。

3. テレビや雑誌が取材に来る！メディアPR 3つの極意

インフルエンサーだけでなく、テレビや雑誌といったマスメディアに取り上げられることは、お店の信頼性を飛躍的に高める絶好の機会です。ここでは、メディアが思わず取材したくなる「ニュースの作り方」を解説します。

メディアが取材したくなる「仕掛け」の作り方

  • 💡

    極意1：ニュース価値を「創る」
    「新メニュー」だけでは弱い。「コンクール受賞」「1日10食限定」「日本初上陸」など、第三者の権威、希少性、新規性といった「フック」を加え、社会的なテーマと関連付けることでニュースになります。
  • 📸

    極意2：「画になる」を「作る」
    テレビや雑誌は「絵」を求めます。肉汁がしたたる「シズル感」、見た目のインパクトがある「デカ盛り」、蓋を開けると煙が立つなどの「驚きの仕掛け」を意識的に演出し、格好の撮影対象を提供します。
  • 📖

    極意3：心を動かす「物語」を「語る」
    価格やスペック以上に記憶に残るのは「物語」です。「お客様の声から生まれた」「一人のファンの手紙が商品化のきっかけ」など、その背景にある情熱や誕生秘話を語ることで、人の心を動かし、共感を呼びます。

3-1. 極意1：メディアが飛びつく「ニュース価値」を創出する

ただ「新メニューが出ました」だけではニュースになりません。そこにもう一つ、「フック（引っかかり）」を加えることが重要です。

3-2. 極意2：「画になる」は作れる！視覚的インパクトの重要性

特にテレビや雑誌は「画になる」コンテンツを常に探しています。美味しそうなだけではなく、見た瞬間に「おっ！」と思わせるビジュアルを意識しましょう。

3-3. 極意3：心を動かす「ストーリーテリング」の力

商品のスペックや価格以上に、人の心を動かし、記憶に残るのはその背景にある「物語」です。

ピエトロドレッシングの「おすそわけ」物語
今や全国で販売されているピエトロドレッシング。その始まりは、福岡の一軒のレストランで、お客様から「家の食卓でも食べたいから分けてほしい」と何度も頼まれ、創業者がワインの空き瓶に詰めて「おすそわけ」したことでした。
出典）一軒のレストランから始まった歴史。「ファンベース」で地道に伝える広報PR｜株式会社ピエトロ

この「お客様の声から生まれた」という誕生秘話は、どんな広告よりも雄弁にブランドの魅力を伝えています。

丸源ラーメンの「少女の手紙」物語
看板商品「肉そば」のカップ麺化は、一人の少女から届いた「カップラーメンにしてほしい」という手書きの手紙がきっかけでした。社長自らがその手紙を持って大手食品メーカーに直談判し、商品化が実現したのです。
出典）消費者の行動変容を狙う情報発信文化の浸透｜株式会社物語コーポレーション – PR TIMES

たった一人のファンの夢を叶えるために会社が動いたこの物語は、多くの人の共感を呼び、企業のイメージを大きく向上させました。

4. 忙しいオーナー様へ。広報活動を「仕組み化」するという考え方

ここまで、インフルエンサー活用やメディアPRの具体的な手法を見てきました。

「なるほど、重要性はよく分かった。でも、日々の仕込みや接客、スタッフ管理で手一杯で、広報活動にまで手が回らない…」

そう感じられた方も多いのではないでしょうか。

魅力的なメニューを開発したり、インフルエンサーと良好な関係を築いたり、メディアに響く物語を考えたり…これらは、オーナー様や店長様にしかできない、非常に創造的で重要な仕事です。

一方で、Web広告の設定や日々の効果測定、SNSの予約投稿といった作業は、手間がかかる上に専門的な知識も必要です。もし、こういった複雑で時間のかかる作業を「自動化」できるとしたら、どうでしょうか？

空いた時間と労力を、もっと創造的な広報活動に集中させることができるかもしれません。

飲食店のWeb集客を自動化し、プロレベルの成果を目指すオールインワンツール「TITAN（タイタン）」は、そんな多忙な飲食店オーナー様のお役に立てるかもしれません。

TITANは、専門知識がなくても、簡単な初期設定だけでAIがGoogle広告の運用を自動で最適化してくれます。広告運用だけでなく、集客に繋がる無料のホームページ作成機能や、Googleマップ対策（MEO対策）の強化もこれ一つで対応できるのが特長です。

Web集客の土台をツールに任せることで、オーナー様は安心して「人にしかできない仕事」に集中できます。それは、お客様を笑顔にする接客であり、記憶に残る一皿の追求であり、そして、あなたのお店の物語を世界に発信する広報活動です。

もし、もう少し詳しい情報にご興味をお持ちいただけましたら、公式サイトをご覧いただくこともできます。

5. この記事のまとめ

今回は、飲食店の売上を伸ばすための「インフルエンサーマーケティング」と「メディアPR」について、成功と失敗の分岐点を解説しました。最後に、重要なポイントを振り返りましょう。

PR成功のための3つの鉄則

  • ✅ 戦略が命！：フォロワー数ではなく、「誰に、何を伝え、どう行動してほしいか」を明確にし、お店のコンセプトに合った人選をすることが成功の鍵です。
  • ✅ 透明性は絶対！：ステマ規制（#PR表示）を必ず遵守しましょう。知らないうちに法を犯し、お店の信用を失うことだけは絶対に避けるべきです。
  • ✅ 物語は最強！：人の心を本当に動かすのは、スペックではなく、その裏にある情熱や誕生秘話です。あなたのお店ならではの物語を発掘し、語り続けることが最強のブランディングに繋がります。

この記事が、あなたのお店の魅力をより多くの人に届け、ビジネスをさらに飛躍させるための一助となれば幸いです。まずは、できることから一つずつ、新しいPRの取り組みを始めてみませんか！

 

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